Rendszeres olvasók

2008. november 5., szerda

Libamáj befőtt :))

Ma jár le Zsuzsinál a libamáj recept pályázat, így most gyorsan írok egyet.
Ettetek már máj befőttet ? Jópofa, nem ?
Szóval, egy széles szájú befőttes üvegbe belerakjuk a vékonyan szeletelt libamájat, kevés sóval, borssal fűszerezzük, ráöntünk egy ujjnyi konyakot, és felöntjük minőségi száraz fehér borral, például Tokajival. Becsukjuk az üveget, lábosba vizet teszünk, beleállítjuk a befőttes üveget, és lassú tűzön hagyjuk, nem forrni, csak gyöngyözni 1-2 órát. A vizet a lábosban óvatosan pótoljuk.
Kihűlni is a vízben hagyjuk.
Remek pástétom, vagy előétel vendégeknek.

6 megjegyzés: